コンビニの売り上げを上げる方法

コンビニの売り上げは、客単価と顧客数によって決まります。どんなに既存客の客単価が高くても1日わずかの人数では安定した売り上げは望めません。さらなる売り上げを目指すには新規顧客の獲得を目指し、顧客数そのものを増やしていくことが不可欠です。

オープンから積み上げてきた既存客を大切にすることはもちろんですが、新規顧客を呼び寄せて接客やサービスのクオリティを維持し、既存客へと転換させていくことが売上アップのポイントです。

コンビニの経営を安定させるにはリピーターを増やして売り上げ自体の増量を目指すことが求められます。新規顧客の獲得は未来への投資として大切ではあるものの、人口規模の大きな都市部や巨大なベッドタウンといった土地の属性が大きく成果に影響をあたえます。

そこで重要なのが、リピート客を増やして顧客数の流出を防ぐことです。

客単価とともに、リピート客の来店回数に新規顧客の売上を加味したものがコンビニの売上となります。リピート客の来店回数を増やしてコンビニの売上を増加させるには、常にサービスや接客に磨きをかけ、一度つかんだら離さないくらいの姿勢が必要となります。

クロスセルとは、関連商品を買ってもらって客単価をアップする非常にシンプルな売上増量の方法です。ハンバーガーショップの「ポテト」やレジ横のお菓子など、日常的にクロスセルの具体的な例を挙げることはとても簡単です。

コンビニでもクロスセルの手法を上手く取り入れて売上アップにつなげている店舗は少なくありません。レジ横のホットスナックが入っているフードショーケースの商品を充実させる、お酒コーナーのすぐ横におつまみを陳列するなど、工夫次第でクロスセル効果を高めることができます。

売上データを分析するなかで売れ筋商品を優先的に発注して常時在庫の陳列を欠かせないようにします。ただ、消費期限の早いものは廃棄のリスクがともなうため、売れるだろうという気持ちで発注数量を増やしすぎるのも考え物です。

売れ筋商品を安定して売っていくには、固定陳列にして顧客がいつ来ても同じ場所で目に入るよう安心感をあたえること。また、できる限りドライ系商品を全体的に伸ばしていく方向へ力を入れることがポイントです。ドライ系の売上がアップすれば、関連商品やついで買いが見込めるため客数増加と客単価アップにつながるからです。